多效蒸发器（Multi-Effect Evaporation，简称：MEE蒸发器）系统是指多个单效蒸发器连接一起，根据水在不同压力下其沸点不同原理来实现余热再利用，其类型有：多效降膜式蒸发器、多效强制循环蒸发器、多效升膜式蒸发器、多效外循环蒸发器、多效中央循环式蒸发器、多效组合式蒸发器等，其工艺流程有顺流（即并流）、逆流、混流（即错流）、平流四种形式，根据不同物料特性选择不同的工艺流程。
多效蒸发器系统节能原理：生蒸汽作为热源，进入多效蒸发器的一效蒸发器内，一效蒸发器产的二次蒸汽由负压作用进入二效蒸发器，作为二效的加热热源，以此类推由前一效供热至后一效，最末效的二次蒸汽进入冷凝器，由循环冷却水直接或间接冷凝，余热的多次利用，达到节能的效果。
